外婆家的小饭馆[美食]: 22-30

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还得了,抬手一巴掌就拍在好兄弟肩膀上:“所以我说好东西得赶早吧,走走走,赶紧去点餐。”

    不用唐景城催促,罗闻就已经抬脚朝石外婆那边走过去,然后点餐、付款、占座位一条龙,动作熟练得不得了。

    石外婆之前去医院探病了好几次,所以也是认识唐景城的,老人家习惯对年轻小辈多叮嘱几句,于是就开口劝着唐景城平时少往外跑,毕竟伤筋动骨一百天不是说说而已。

    有长辈关心自己当然是件很开心的事情,唐景城连忙点头应下来,然后听了石外婆的建议,光明正大支使着罗闻去饮水机旁给自己打碗绿豆汤。

    这边唐景城和罗闻一小碗绿豆汤刚喝完,秦清秋就把他们兄弟俩点的酸菜肉沫米线送了出来。

    光是看到酸菜肉沫米线那诱人的色泽,唐景城就开始想要流口水了,不过他是第一次见到小饭馆的老板,忍不住开口就是一句:“老板,你这模样长得都可以去当明星了吧!”

    “谢谢夸奖,我觉得这碗米线绝对也是可以上电视的美味程度。”秦清秋从不觉得自己模样好看,无论经过多少事情,凭借的也都不是相貌,而是对自己能力的认可。

    唐景城自觉失言,他就是长了一张不受主人控制的嘴,随即带着几分歉意地冲着秦清秋笑了笑。

    对方是真心实意夸赞自己的容貌颇佳,秦清秋有什么好计较的,干脆利落转身进后厨又开始忙活起来。

    唐景城这才顾得上低头嗦粉,这碗米线煮的程度刚刚好,米线顺滑Q弹很好入口,配着喷香的酸菜炒肉沫,简直可以称得上是人间美味了!

    “果然就应该来店里吃,味道直接上升好几个层次。”这话虽然夸张了些,但却是唐景城的真心话,小饭馆里非常热闹,却不是要炸耳朵般的喧嚣,单纯显得格外有烟火气。

    今天林方仪来得晚了些,明明是大夏天,她也不知道自己怎么就发起了高烧,一大早上折腾着去医院打了退烧针,这才恹恹地来了小饭馆。

    好在看到诱人的朋友圈后,林方仪及时让秦老板帮自己留一份酸菜肉沫米线,等她到店里的时候才还能吃得上饭,就比如袁子骞和陈同兄弟俩,今天就没能吃得上酸菜肉沫米线。

    满脸羡慕看着林方仪开始嗦最后一碗粉,袁子骞直接端起碗就咕噜了一大口浓香粘稠的椒糊,就是说虽然没能吃的上今天的新菜,但椒糊党绝不认输。

    一碗粉嗦下去,原本恹恹的林方仪虽然不说完全的满血复活,也多多少少是有了些精气神。

    “最近天气直线上升,你晚上睡觉开空调了吧?”看出小姑娘面上的病态,石外婆慈爱地念叨着,“就算要开着空调睡觉,也记得定个时间,真冷嗖嗖吹上一整晚的冷气,可不就得感冒发烧。”

    “是的是的,我昨晚热得实在睡不着才开了空调,结果一晚上下来可不就进医院了。”林方仪连连点头,她现在的工作天天待家里就能搞定,平时很少会出去走动,身体素质慢慢就越来越差。

    “秋秋平时也是懒得出门,反正咱们也就上下楼的距离,以后你晚上可以约着秋秋一起去逛街、散步,小年轻们在一起有话题可以聊。”自家孙女小时候还会约着朋友一起出去玩,结果长大却成了个什么“死宅”,石外婆不太懂却又忍不住担心,毕竟人活着就要有些烟火气,不然天天在家里都要憋坏了。

    “好呀好呀!”林方仪恨不得举双手双脚表示赞同,她毕业后没有实习就直接回了老家,所以也是没什么朋友的,自己一个人时根本就想不起来要出门,随即小姑娘就眨巴着一双星星眼看向秦清秋,“秦老板不会嫌我烦吧!”

    秦清秋浅浅勾唇笑了笑:“不会,你想出去玩什么,提前约我就可以了。”

    于是林方仪吃饱喝足就开开心心回家躺着了,等她真正满血复活后,就挑个时间找秦老板一起去逛街。

    店里没有多少客人后,石外婆利落将桌子上的餐盘全都收进厨房,然后一个个码好放进洗碗机里。

    秦清秋接了盆热水将所有餐桌擦干净,然后就跟外婆一起坐在柜台后面有一搭没一搭地聊着天。

    “再过不到一个月就是你外公的祭日了,到时候还是得回家一趟。”石外婆在心里算了下时间,手上还不停剥着大蒜。

    秦清秋认真地点点头,跟着又随口说道:“反正都要回家一趟,到时候刚好可以去看看姨姥姥,以前姨姥姥就经常去咱们家,估计这段时间是要记挂您了。”

    姨姥姥是外婆的二姐,姐妹俩从小到大感情都很好,嫁的两个村子距离也比较近,所以姨姥姥闲着没什么事就会让孩子带自己去妹妹家。

    “可不,前段时间你小舅妈回老家就见到了你姨姥姥,顺便跟她讲了我现在跟你来县城的事儿。”石外婆有特殊的剥蒜技巧,没多大会儿就剥了满满一碗蒜瓣。

    中午菜单定了小酥肉、酱茄子和孜然羊肉卷,这边休息到了十点半左右,秦清秋就开始处理中午要用到的食材。

    羊肉卷是直接跟肉铺订购的,主打一个新鲜又干净,要让羊肉卷炒好之后不发黑,就要提前用清水浸泡。

    将所有羊肉卷泡到水里后,秦清秋又开始处理起做小酥肉要用到的梅花肉,切好的梅花肉加入各种配比好的调料后搅拌到粘稠上劲就算可以了,随即还要在脆皮浆里过一遍,均匀裹上一层脆皮浆才能下锅油炸。

    锅里油温五成热时,将裹好脆皮浆的梅花肉挨个儿送进油锅里,第一遍入油是为了给肉定型,差不多火候捞出复炸,这道黑胡椒小酥肉就完成了。

    今天上午外婆一直没有回家,秦清秋就先盛了一碟小酥肉端出去:“外婆尝尝这道黑胡椒小酥肉,还是头一回做呢!”

    秦清秋把脆皮浆调制得很成功,经过两次油炸的外皮酥酥脆脆,内里梅花肉又鲜嫩多汁,还带着一股黑胡椒霸道又不冲人的香味儿。

    嚼上几口后,石外婆连连称赞:“不错不错,这道小酥肉做得非常好。”

    泡着羊肉卷的水已经变得粉红粉红,秦清秋又将羊肉卷来回淘洗几遍,等大蒸锅里的水一烧开,就将羊肉卷倒进锅里烫至变色后捞出备用。

    原本炸小酥肉的油倒在一个不锈钢盆里,秦清秋又拿着厨房纸巾将锅底把干净,等锅烧热后就立刻关火,随即将调好的孜然芝麻辣椒面倒进锅里慢慢烘出香味儿。

    各种调料都带着自己独有的香味儿,经过烘烤后的味道就更加诱人,偶尔路人从小饭馆门口经过,都忍不住好奇伸长脖子往店里张望,实在是这个味道太香了。

    锅里重新倒油下入干辣椒段和洋葱,来回翻炒几下后,放入控干水分的熟羊肉卷,再从锅边淋入调好的料汁以及刚刚烘干的孜然芝麻辣椒面,转大火继续翻炒,将锅里残留的水汽炒干,这道孜然羊肉卷就可以出锅了。

    最后一道菜是酱茄子,素菜里用的是猪油,将整个儿的茄子切头去尾放进锅里煎到两面焦黄皱巴,然后盖上盖子小火焖一会儿,很快茄子的焦香味儿就出来了。

    这时候从锅边淋入调好的料汁,小火一咕嘟就可以用筷子将整个儿的茄子从中间扒拉开,再放一点点白糖防止茄子后面变苦,最后大火收汁撒上葱花蒜末就可以出锅上菜了。

    早上还被说不

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