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鱼骨小说www.yuguxs.com提供的《外婆家的小饭馆［美食］》 70-80(第1/30页)
第71章 要帮你打电话叫个救护车吗？
利落将早上要用到的那些配菜处理好，等月英婶将豆腐送过来后，秦清秋才扭头又去煮今天的例汤。
虽然还是要煮豆腐汤，但今天秦清秋打算稍微换一下花样，锅里油热后先把鸡蛋煎好转到大汤锅里，接着再倒入滚烫的开水，这样下去汤汁立刻就变得格外奶白浓郁起来。
直接用长柄铲子将鸡蛋戳成小块，接着放入处理好的豆腐块、火腿片和大块姜片，接着小火慢炖十分钟以上。
趁着这个时间，秦清秋伸手将冰箱里昨晚就发好的面端出来，直接用筷子给发面排除空气，然后喷上一层食用油，这样转到案板上的时候才不会太黏手。
一次性手套上同样涂抹好食用油，伸手揪出大小合适的剂子，用挤丸子的手法顺上一边，刚刚扯出的面剂子瞬间就变成了个圆圆润润的面球。
袁子骞和陈沐妍忙活差不多了，然后一个个就都伸着脑袋看过来，见着秦清秋那行云流水的利落手法，不自觉就都长大了嘴巴：果然秋秋姐就是最厉害的~
以同样的手法将所有面剂子都处理好，然后双手齐下用指腹将面球从中间往四面抻开些，接着放在案板上稍稍松弛一会儿就行。
秦清秋另外又快速调了个肉馅，里面还夹了许多火腿碎和青椒碎，满满当当一小盆下入调料搅拌均匀就行，不用额外再放进冰箱冷藏腌制。
做好这些后，将袁子骞削好的啤梨切块放进机子里绞打成汁，秦清秋这才拧开灶台往平底锅里稍稍喷了些油，随即下入一张松弛好的饼子，在饼子中间打入鸡蛋，再来上一勺调好的小料，接着盖上盖子中小火烙个三到五分钟。
锅里饼还正烙着呢，旁边兄妹俩就已经忍不住吸了吸鼻子，不得不说秋秋姐那手艺也是没谁了，明明饼还在锅里做着，俩人明显都想赶紧吃进肚子里。
完全忽视身后两个馋鬼，等时间差不多了，秦清秋飞快将平底锅的盖子挪开，那个香味儿肆无忌惮飘出来后就显得更加诱人，又稍微喷上一层食用油，抬手拿起挂在墙上的木铲子，秦清秋利落就将锅里几张饼都翻了个面。
沾了油的饼子贴在滚烫的锅底，顿时就发出一阵次啦啦的悦耳声响，接着把锅盖重新盖回去，秦清秋顺势就把打好的梨汁倒出来。
扭头见袁子骞还伸着脑袋往锅里看，秦清秋随即轻笑一声：“我要的土豆丝削好了吗？”
忙活得差不多并不代表全部都忙完了，正打算拉个人和自己一起承担偷懒的后果，结果袁子骞转身一看，这会儿陈沐妍已经老老实实坐回她的小板凳上，然后一点点细致将削好的土豆丝淘洗出来。
袁子骞眨眨眼，突然有些不太明白发生了什么，但对上秦清秋玩味的眼神和陈沐妍扑闪扑闪的大眼睛，他立刻举双手表示投降，然后扭头就坐到对他而言略微有些憋屈的小椅子上，继续去削剩下那一点点土豆大疙瘩。
拉苦力出来工作总不能不给报酬，这边将打好的啤梨汁倒进无水无油的干净汤锅里，按照特定比例加入适量□□糖和玉米淀粉，这个时候旁边平底锅中的太阳饼差不多正好可以出锅，将饼全部盛进餐盘里拍好照，秦清秋就对着眼巴巴的兄妹俩招招手：“把手洗洗，趁热先把饼吃了。”
“好嘞，好嘞！”袁子骞和陈沐妍齐齐应了一声，转身快速把手洗好，抬脚过来就人手拿了张饼，新鲜出炉的太阳饼闻起来就特别香，而且拿在手上时的感觉更是非常的蓬松暄软，低头咬上一口，脆脆的焦壳、蓬松的面饼、油润的煎蛋和肉馅再配上略微爽口些的青椒碎，这个口感真的太赞了。
“呼……”太阳饼稍微有些烫，袁子骞飞快将饼从左手换到右手，然后低头就又咬上一大口，吃到中间几乎就全是馅料，兄妹俩坐在小板凳上对视一眼，忍不住齐齐说了声过瘾。
这会儿秦清秋已经给灶台开了中小火，另外拿着小木铲一直在锅里不停搅拌，随着时间一点点过去，锅里混合了玉米淀粉的梨汤逐渐变得浓稠起来，将梨汤一直加热搅拌到合适程度后，就可以关火将绵密浓稠的膏状体转到铺了油纸的模具中。
盛满膏体的模具在平坦的案板上稍微震动，等里面膏体变得平整后就可以放到冰箱稍微冷藏个几分钟。
今天早上最后一道菜是昨天林方仪点名要吃的土豆饼，将过了清水的土豆丝捞出控干水分，然后加入适量调料和淀粉抓拌到粘稠的状态，稍微再打入几颗鸡蛋更增加土豆饼的粘度和焦香感。
接着在平底锅中喷上一层薄油，取出适量土豆丝放入锅里按压平整，小火煎到两面金黄，出锅前撒上一些葱花和干香辣椒粉，然后几刀下去将一整个土豆饼均匀切成小块状，一道香喷喷的煎土豆饼就完成了。
刚刚一人一个太阳饼肯定没吃饱，等秦清秋给土豆饼拍完照，扭头就再次对上兄妹俩满是垂涎的眼眸，无奈摇摇头她顺手就把盘子递出去：“去外面吃，估计马上就要来客人了。”
付青青有一大早上就晨练的习惯，所以从她住的地方一路将整个河道公园跑下来，然后顺路就到了小饭馆这边，闻着店里丝丝缕缕飘出来的香味儿，她一路小跑进去，抬手就跟坐在柜台里的小姑娘打了声招呼。
陈沐妍正吃着香香脆脆的土豆饼，只来得及对付青青招了那么一下手，垂眸又开始咔哧咔哧啃起来，倒也不是因为别的，主要还是袁子骞吃饭速度太快了，小姑娘怕自己一分神，土豆饼就被幼稚的子骞哥哥吃到连渣都不剩。
不知道是不是看柜台里的兄妹俩吃香太香，付青青明明昨晚还跑出去吃了顿挺不错的烧烤，这会儿又觉得肚子空空荡荡起来，于是她赶紧就走到小窗口那边：“秦老板，现在可以点餐了吗？”
秦清秋正往汤锅里加着配菜和调味，闻言扭头眉眼弯弯看向付青青：“这就快好了，先稍等个五分钟左右。”
这边付青青扭过头的功夫就看到之前坐在柜台里吃土豆饼的男生正拿着根粉笔走到毛毡黑板前，然后“龙飞凤舞”将今天的菜单全部写了上去，各种需要食客注意的小事项他也没有落下。
如果说付青青之前没有见过秦老板的字那也就罢了，但是没有对比就没有伤害，现在她只觉男生这一手字丑得扎眼睛。
大概察觉到付青青看过来的视线，袁子骞再瞅瞅自己写出来的菜单，跟着就忍不住轻声念叨：“应该也没有那么丑吧，菜单嘛，能看懂不就行了。”
“没那么丑”，那您可真是对自己半点自知之明都没有，唯恐自己的嘴毒特性发挥到袁子骞头上，付青青赶紧把脑袋扭了过去，彻底来个眼不见心不烦。
后厨，汤已经煮差不多了，秦清秋伸手将火关掉，然后又去冰箱那边将完全定型的啤梨膏拿出来，接着放在干净案板上均匀切成合适的小块，再过筛撒上一层椰蓉，这道极其适合秋天的小甜点就做好了。
淮县地方小，平时就是个非常安静的小城市，所以偶尔有什么新鲜事，大家也都喜欢跟风跑过去凑个热闹，但真让他们大清早就跑出来看一个网红做吃播，那大家伙儿肯定要来上一句：不如在家睡觉。
因此付青青早上就尽管在店里随意直播，只不过这个时间点确实太早，除了偶尔一些习惯早起或工作或学习的粉丝外，有挺大一批网友竟然是看今天周六所以就放肆熬了个通宵
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