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鱼骨小说www.yuguxs.com提供的《美食网红打卡APP》 50-60(第4/16页)
这群人是怎么回事，坐下吃饭聊个没完，茶点吃完又吃，茶添完再添，卫生间都跑好几趟了，还在那儿聊。
要是有个同龄小孩跟她一块玩，她也能玩得挺高兴。可惜呀，很难。
禾嫒尺家的亲戚人数不多，关系却挺复杂。
比如她玩得好的表姐林菲杏她妈，以及林菲杏她妈的妈，也就是禾嫒尺亲奶奶，就跟禾嫒尺她亲妈不太对付。
虽然两小孩自己私底下玩得好，只是家长们根本不可能带着孩子坐一桌聊天吃茶。
再比如小禾嫒尺两岁，她亲舅的女儿，也就是至今还没在文中露脸的表妹祝以西。由于她亲舅和前舅母离婚的原因，被前舅母带走。
也是不可能坐一块喝茶的。
所以每次禾嫒尺吃饱后，只能自己坐那儿玩着手指听八卦。
长大以后，她才渐渐变得不排斥，甚至有些期待和家人一起喝早茶。
毕竟随着她长大，与家人们见面的机会变得越来越少。
同样，也是长大的原因，她早比小时候自由许多。身上有钱有手机有钥匙，实在给她弄烦了，还能跑。
抛开其他因素，禾嫒尺本人对广式茶点倒是没什么意见，甚至还很喜欢豉汁蒸凤爪。
蒸凤爪用的酱汁和烤叉烧时刷上去的汁水有点像，颜色红彤彤，鲜咸中带少许类似蜜糖的甜味。
表皮略微炸过的虎皮凤爪会在蒸制时吸饱略微带点儿甜味的豆豉汁，蒸透后嚼起来软糯易脱骨，特别适合喝茶时聊着天慢慢品尝。
禾嫒尺幼儿园大班时就能一人干掉一整份。
这日来酒楼，倒不是冲着吃茶点来的。
酒楼占地广，店租自然便宜不到哪里去，要是光做茶点很容易亏本，所以不光能在这儿喝早茶，还能吃正餐。
家里长辈拿过菜单讨论一通，初步决定点哪几个菜，才问禾嫒尺和她表妹：“你们有什么想吃的吗？”
王佳希：“我想吃红烧乳鸽。”
禾嫒尺：“椒盐九肚鱼。”
“乳鸽刚才已经点了两只，还要吃别的不？”禾仁善见她俩没别的意见，才又领着禾嫒尺的姨丈去生鲜区点活海鲜。
跟广东长辈出门吃东西，基本不是蒸海鲜就是白灼海鲜。长辈年纪大，下意识会点些养生菜，口味会比较淡。
小辈就不一样，都爱吃些香脆口的，例如爆炒，避风塘，椒盐之类的做法。
禾嫒尺尤其喜爱椒盐九肚鱼，从小跟家人到餐馆里吃饭，只要菜牌上有这道菜，她都想点来吃。
下单没多会儿，红烧乳鸽率先上桌。
红烧乳鸽虽然和红烧鱼、红烧肉一样，都带红烧两字。但它其实和红烧鱼、红烧肉不一样，没有丁点儿汁水，看起来更像是烤的。
红烧乳鸽的烧，比起传统烹饪里的‘烧’这个技法，更类似于烧猪肉、烧烤、叉烧的烧。
这道菜出得快，主要还是因为，红烧乳鸽在上桌前其实是卤乳鸽。
红烧乳鸽很受欢迎，所以每家酒楼大多都会有专门负责烹制红烧乳鸽的厨子。
他们需要每日将新鲜乳鸽清理干净，放入由八角、香叶、桂皮等等香料熬制的卤水卤制成熟，让卤味渗入鸽子的每块肉里。
最后将卤好的鸽子吊起来风干，再刷上特制的糖醋水备用。
等客人到店点餐时，厨师再将鸽子炸制上桌。
只是鸽子不能直接丢油锅里炸，因为炙热的油温很容易会将整只鸽子炸透，这样会让鸽子肉吃起来发柴，口感不好。
为了让红烧乳鸽在拥有焦脆外皮的同时，鸽子肉依旧保持鲜嫩多汁。
厨子会将鸽子搁在油锅上方的大漏勺里，不停将烧得滚烫的油往卤制好的鸽子身上淋，直到整只鸽子呈现完美焦糖色，才算大功告成。
这样做出来的红烧乳鸽，烹制过程中虽用了大量的油，吃起来却完全不显油腻。
再加上香料熬制的卤水渗入乳鸽肉里，被热油淋过后会激发及其诱人的香气，这道菜也可以算得上是色香味俱全。
红烧乳鸽个头不大，上桌之前每只乳鸽都会被劈成五份。
其中两份是鸽子的上半身，带着翅膀，另外两份是鸽子下半边，带着腿。最后一份，则是单独的鸽子头和鸽脖子。
劈好的每只鸽子，都会配有一片切开的柠檬，以及少量椒盐粉上桌。
作为呈上饭桌的第一道菜，红烧乳鸽格外受欢迎。饭桌上总共六个人，一人夹起一块，转眼盘里就只剩一翅膀一腿，以及两个鸽子脑袋。
禾嫒尺夹的是带腿的下半边鸽子。
吃鸽子用筷子不方便，她先用酒楼里送上的消毒毛巾将手擦干净，随后直接上手将鸽子腿撕下来。
酱红色酥脆的鸽子皮跟随鸽子腿被扯开来，露出内里留着汁水的嫩肉，让人馋得直咽唾沫。
禾嫒尺喜欢把最好的东西留在后头吃，所以将鸽子腿放在碗里，转而拿起鸽子盆里那片柠檬，挤了两滴柠檬汁在剩下的鸽子肉身上。
吃鸽子之前的准备工作终于完成，禾嫒尺迫不及待直接用手抓起小半边乳鸽，往连着皮的那块肉上啃。
啃第一口时，她故意避开刚才挤柠檬汁的鸽子肉位置，吃的是原味红烧乳鸽。
鸽子小，所以皮也薄，刷过糖醋汁的鸽子皮在被油淋过以后，变得富有焦糖感。被卤制入味的鸽子肉还带着汁，连着皮一并咬下，咸鲜的鸽子肉配着带点儿焦甜的鸽子皮，比什么零食都能让隔壁小孩满足。
尝过原味乳鸽肉，禾嫒尺又将手中的乳鸽转个面，翻到刚才挤过柠檬汁的地方。
柠檬汁非常酸，直接尝甚至酸得有些辣舌头，不能一次挤太多。少量撒不均匀的柠檬汁，可以让鸽子肉吃起来味道更有层次。
禾嫒尺撕着手上的乳鸽肉一点点啃，原本带着少许香料味的鸽子肉尝起来偶尔能吃出一点点柠檬果酸，别有一番风味。
没多会儿，最好吃的皮已经被她啃光。鸽子肉哪怕配着柠檬汁，单吃也还是会有些寡淡，好在鸽子小，总共也没几口肉，还没等她吃腻已经没了。
随后，她将剩下的骨头也掰下来啃，吮两口，又吐掉。
这家的酒楼的红烧乳鸽骨头不怎么好吃，没味，没嚼头。
吃完乳鸽身，禾嫒尺才开始拿起碗里的乳鸽腿啃。
乳鸽腿是个好东西，腿上肉少，而且全是滑嫩的肌肉，外边包裹着一层皮，和吃乳鸽身子时，肉多皮少的情况相反，乳鸽腿吃起来是皮多肉少。
可惜鸽子腿长得小，两口就能啃完。用牙撕去腿肉的禾嫒尺将口中的美味吞下，意犹未尽，转而去啃鸽子腿尖被刷过酱，油淋得嘎嘣脆的骨头。
虽说没有肉，只是骨头被油淋透以后，嚼起来会很像在吃膨化食品，又是另外一种风味。
这只鸽子显然是淋油时稍微有些过火。
红烧乳鸽的做法说起来不难，大多数厨子只要大概知道卤水配方，以及
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