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鱼骨小说www.yuguxs.com提供的《穿越之市井小人物》 60-70(第18/19页)
乔满仓和林氏说不用,林氏说没功夫喝那个,“你煮几个鸡蛋,我们随便吃吃。”
乔家旺一样点头,只有乔家兴喜欢吃。
蛋花入口滑嫩,夹杂了米香味,乔绵绵一口喝完剩下的蛋花汤。
她给二哥冲了一碗蛋花汤,便有客人要回锅肉。
“谁大早上就吃回锅肉?”乔绵绵问了句。
“管他是谁,咱们负责做就行。”乔满仓笑呵呵地道,今儿他不卖肉,把半头猪都扛来了,食铺能用多少是多少,用不掉的,傍晚待会去做吹肉。
“也是。”乔绵绵喊来大哥切肉,她则是准备配菜。
五花肉先下锅煸炒出多余的油脂,乔家旺刀工极好,每一片五花肉都薄而均匀,卷起漂亮的弧度后,乔绵绵把锅中的油脂勺出大半,再加豆瓣酱等调味。
这个季节没有青椒,她撒上一把蒜苗,翻炒两下瞬间出锅。
香气溢满了后厨,乔家旺端着回锅肉去大堂里,乔满仓顺势接过,“回锅肉来了,您慢用!”
天刚大亮,十张桌子坐了六张,全都是平常的老顾客来捧场。
这时陆昭和青酒也来了。
陆昭和乔满仓说恭喜时,青酒迫不及待地去点面条,“婶子,我要一碗卤肉面,再来一碗肥肠面。”
“好嘞,婶子给你多加一点面条,让你吃饱饱的!”林氏知道青酒多能吃,而且现在开了铺子,每一道菜都加了两文钱,最开始肯定要量多一点,才能继续吸引老顾客。
青酒嘿嘿笑着,他还是和以前一样,站在灶台前等着,“乔五姑娘呢,怎么没看到她?”
“绵绵在后厨忙,她负责炒菜,我负责烫面条。”林氏道。
早上吃面的人多,没什么人点炒菜,所以乔家兴早上在这边帮忙,快中午再去后厨。
“原来是这样,我们已经和欧阳大人他们说好了,中午会过来用饭,估摸着七八个人。”每天吃的乔家开了食铺,青酒得知后,日日宣传。
“多谢你们捧场,那我给你们留个雅间。”说话间的功夫,林氏烫好面条。
乔家兴接过面条,一碗盖上卤肉和卤汤,还一碗则是来上一勺肥肠,还有一勺汤,最后来点葱花做点缀,热气腾腾的两碗面条就做好了。
“我自己来端就行。”青酒一手端一个碗,找到主子后坐下,“还好乔家铺子开得不远,还在咱们上值的路上,不然还不容易吃到。”
陆昭夹起一筷子面条,面条劲道爽滑,裹上浓郁的汤汁,一口下去,瞬间精神起来。
信的铺面开业,也有一些新客上门,一整个早上下来,林氏就没停下。
快到中午时,铺面里才没什么客人,林氏得了机会休息,揉着胳膊到后厨。
还没进后厨,林氏先闻到各种香味。
后厨的地上,用砖块搭了一条沟,里边烧着炭火,上边摆了砂锅、陶罐和圆筒形的铁锅。
林氏打开铁锅的盖子,看到了一锅的红烧猪蹄,“我的乖乖,你把两个猪蹄都做了?”
“是啊,不提前做下去,客人要吃,一时半会做不好。”乔绵绵知道她娘在担心什么,“您放心,那么好吃的猪蹄肯定卖得掉。就算卖不了,今天第一天开业,咱们自己吃。怎么都该庆祝一下,您说是不是?”
“好好好,那待会留一碗,就算好卖也留着,咱们自己吃。”林氏难得大方。
乔绵绵有些意外,“娘,您今儿怎么了?”
“什么怎么了?”林氏拍了下女儿,“你娘我就不能舍得一次吗?大家辛苦那么久,怎么样都该吃点好的,你当我是铁公鸡,抠门到一毛不拔吗?”
“没有呢,我哪里会这样觉得,您一直都是最大方,人最好的!”乔绵绵笑呵呵地蹭过去,“既然留一碗猪脚,我下午再炖个鸡汤,给大家补一补,也是给大嫂补一补,您觉得呢?”
好久没喝鸡汤,她有点想喝了。
今日林氏格外好说话,都点头说了可以,“今日是好日子,都可以!”
“好耶!”乔绵绵用筷子戳了下猪蹄,已
经炖得软烂,把铁锅放到一旁,只留下少量的炭火温着,“娘,您去歇着吧,您都辛苦一早上了。”
林氏闲不住,她坐在灶膛前,帮着把灶膛里的炭火扒出来用,“下午多的是时间休息,想到你们在忙,我哪里能安心?”
“那您去收钱,这里有我和哥哥们就好,不然厨房那么小,那么多人在这里也挤。”乔绵绵推着她娘出去,“您快去吧,收钱是您最喜欢的事呢。”
“你这丫头,我都没来一会。好好好,我这就去收钱。”林氏笑容满面,刚到大堂,便看到罗大,“哎呀罗管事,您今天也来了。今儿是食铺开业第一天,加了好些招牌菜。对了,今日的红烧猪蹄做得特别好,要不要来一份?”
想到一锅红烧猪蹄,她真的有些担心卖不完。
“您推荐的,肯定好吃,那就来一份。今日是您们第一日开业,夫人特意交代了,让我来定一桌菜。”
罗大看着招牌,开始点菜,“南瓜饼是上次那个甜甜的吧?少爷很喜欢吃,这个来一份。还有白切鸡,糖醋排骨,再来一个山药浓汤和小炒青菜。就这些,我先把钱给了,待会让人送到罗府便行。”
“好的,您放心,这就让绵绵他们去做。”林氏算了算钱,给抹了零头。
等罗大走后,她又给罗家的菜单上加了一道糖醋鱼,“这次去还钱,罗家没让我还,说开铺子更要紧。人家那么好,今日多送一道菜给他们。”
乔满仓说应该的,“我这就给绵绵。”
乔满仓刚走,孙掌柜提着一篮子点心和礼品来,“恭喜恭喜,知道你们开业,我是真高兴。点心是我的一些心意,礼品里的干货是东家让我带来的。”
春喜楼家一直卖着乔家的卤味,每个月都带去不错的收益。而且乔家人做事稳妥,从没有出过错,他们很愿意继续来往。
“哎呀,你们太客气了,人来了就好,怎么还带东西?”林氏不好意思了,本来她家开了食铺,她还在想春喜楼东家会不会有些不高兴,“快坐,您要吃什么?”
“不能吃了,您看,这个时辰你们这里开始上客,春喜楼也是一样的。”孙掌柜能自己跑一趟,已经很重视,他还得回去盯着,“您忙,下次得了空,我再过来。”
林氏不好意思白要人家的东西,左右看了看,身边只有酒和咸菜泡菜,一个拿得出手的东西都没有。
乔家兴一眼看出他娘的想法,跑到后厨,快速地打包了一份红烧肉,跑出去追上孙掌柜,“这是我们家卖最好的菜,虽然你们也是开酒楼的,但每家的红烧肉味道都不一样。是我们考虑不周,应该备一些点心,这个您拿回去尝尝。”
孙掌柜有些意外,接过红烧肉后道,“多谢了,我一定带回去好好吃。快去忙吧,咱们改日再聚。”
“您慢走,有空一定要来。”乔家兴目送孙掌柜走后,才回去。
他到铺面里时,看到春生家和许家
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