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鱼骨小说www.yuguxs.com提供的《盛唐神都小饭馆(美食)》 70-80(第15/23页)
闷闷不乐似的，尹遥便没再多说，而是叫来了罗珊娜和陆娘子，再次召开员工大会，讨论是否要留下刘五郎。
杜昭也在一旁坐下，听着在座的几名女子热烈讨论。
几人都对今日的刘五郎印象不错，尤其陆娘子还想起来，之前他被派到沈家送过几回东西，陆娘子对他有点印象，记得是个受沈龄器重的伙计，好似跟康陶关系也挺好的。
见大伙儿都不反对，尹遥便想拍板，让这位刘五郎接替杜昭的位置。
杜昭却忽然低声道：“东家，我想跟你商量件事儿。”
尹遥动作停了下来：“好，你说。”
“我……”见他神色有异，陆娘子和罗珊娜都识趣离开，堂屋内只剩了尹遥和杜昭两人。
尹遥给他倒了杯水：“说吧，怎么了？”
杜昭有些难以启齿似的：“我之前说过，要帮你买辆更好的推车，如今……”
见他吞吞吐吐，尹遥便顺口接了句：“如今怎么了，买不起了？”
“嗯……”
尹遥愣了一下，她就是随口瞎说的，怎么还真说中了？
看来今日杜安带来的，可能不是什么好消息。
她正色起来：“你先说说，到底怎么了？可是家中出了什么事儿？”
“也没什么，还是之前同你说过的，虽然我家没落了，但仍有些家底儿。只是如今，这家底儿也彻底败光了……”
他说着说着还低下了头，看着很是沮丧难过的模样。
这人平日里虽说不上多意气风发吧，但也是整日眉目含笑的，尹遥何曾见过他如今这样儿？
也算相处了不短时间，尹遥心中多少有些不忍，想安慰他两句，又一时不知该说些什么。
她还在斟酌措词，却听杜昭又低声道：“东家，这钱我还不上了，怎么办？”
怎么办……尹遥摸了摸下巴。
当日那推车丢了，其实本来也怪不着杜昭。他愿意认下来当然最好，但若真无力偿还，自个儿也不可能逼着他要钱。
尹遥叹了口气：“罢了，还不上就还不上吧，我就当破财免灾了，本也不是你的错儿。”
她又两手一摊：“不过嘛，那多做的这几日工钱，我就不付给你啦，也算弥补我一些损失。”
杜昭却没接话，又说了句：“不然我留下做工抵债吧？”
“啊？”尹遥忙摆手，“这倒不用，都说了不是你的错儿了。”
杜昭也叹了口气：“可我如今已是无家可归，若东家让我走，我真不知该去哪儿……”
……
“仍是杜昭留下来？太好了！”
罗珊娜和陆娘子一回到堂屋，便被通知了这个消息，对视一眼，都是十分开心。
虽然刘五郎也不错，但杜昭毕竟是做熟了的嘛，大伙儿也培养出了感情，自然愿意他留下来。
尹遥脸色却是不大好看，一言不发站起身，扭头往后厨去了。
罗珊娜追上来，撞了撞她肩膀，调侃道：“三娘，你怎么就同意了？方才不是还说要刘五郎吗？”
尹遥冷笑道：“这人不讲武德，居然跟我卖惨打感情牌。”
“啊？”
方才她点头同意后，杜昭嘴角那一抹没忍住的得逞笑意，别以为她没看到！
她这才回过味儿来：自个儿这是……被对方给套路了？
但话已出口，也不好随意反悔。真是没想到，她这最擅长打感情牌的，竟会在此道上翻船，简直可恶……
罗珊娜见她气的那样儿，笑得不行：“哎哟我的三娘，你也有今天。”
尹遥怒瞪她一眼，罗珊娜忙投降，推着她往前走：“不说了不说了，咱们做饭去，今儿我给你打下手。”
两人打闹着回了厨房，罗珊娜见到案板上备好的食材，惊讶道：“三娘，今儿怎么准备这么多？”
“本来不是要给杜昭践行吗，还说要请他那小随从吃饭，我自然备得丰盛了些。谁知道搞这一出……”
“哈哈哈，那不如改成庆贺杜昭重新上工吧！”
“……你一边儿去。”
……
说归说，料都备上了，饭还是得好好儿做。
尹遥怒了努嘴，安排罗珊娜帮她洗菜去了。
起锅热油，下入一大把罗珊娜刚洗好、甩干的薄荷叶，小火炸至薄荷叶脱水，捞出盛到盘子里。在锅中继续下入蒜瓣，炸至金黄后放入少许茱萸干，炸熟后亦是捞出。
这锅油炸过薄荷、蒜、茱萸后，也充满了独特的迷人香气。
豕肋排方才已斩好段儿、腌制好，这会儿便下锅生炸，待表面稍微定型后再行翻面儿，炸两刻钟至其全熟，捞出提高油温、下入方才炸好的蒜瓣儿和干茱萸，与排骨一道儿再次复炸。
捞出锅中食材，盛到放了薄荷叶的盘子中，经过复炸的排骨，表面焦黄酥脆，再配上翠绿酥脆的薄荷叶、金黄的蒜瓣儿、红彤彤的干茱萸，真可谓是诱人极了！
将这道薄荷炸排骨放到一旁，尹遥继续烹制第二道菜肴。
灶台旁的盆子里，有一只已切成块儿的鸡，尹遥方才已用粗盐、米酒、酱油，还有两勺儿昨日刚做的秘制酱料，一起抓匀腌制了两刻钟。
这会儿便将其下入干净的锅中，用小火慢慢煎制。随着锅中滋啦滋啦的声响，鸡肉中的油脂被慢慢儿煎了出来。
因着起初锅中并未放油，干煎之后鸡肉表面微焦，呈现出诱人的金黄色，又散发出带着一丝独特香气。
罗珊娜刚剥好了一大把蒜瓣儿，拿过来放到案板上，闻到这香味儿，陶醉地吸了口气：“三娘，这是什么味儿啊，我怎么竟从未闻过？”
尹遥一拿起锅铲，之前的情绪便早已烟消云散，只余下对美食的热爱。
她抿嘴笑道：“这是我昨儿自制的沙茶酱呢。”
沙茶酱是一款起源于东南亚的混合型酱料，在现代时随处都可以买到，这大唐的酱料铺却是没有现成儿的，尹遥便只能自制。
前些时日腌的鱼干与虾干，都已完全晾晒干燥，剔掉骨刺后下油锅炸至酥脆，捞出斩成细末。再用新鲜的葱段、蒜瓣、姜末，小火分别炸成葱油、蒜油与姜蓉。
起锅热油，下入芫荽籽与五香粉，略煸炒出香味儿后，下入胡麻酱、黄芥末、姜蓉炒匀。
再加入之前备好的鱼酥末、虾末、葱油、蒜油，佐以茱萸油、粗盐、饴糖调味儿，文火炒两刻钟，呈色泽淡褐的糊酱状，便是沙茶酱了。
这沙茶酱制起来颇为麻烦，尹遥昨儿干脆一口气熬了一大锅，待晾凉后分别装入几个小坛子，密封后可以储存一两年，都不会变质。不仅可以直接蘸食佐餐，还可以用来烹制各式美味佳肴。
比如尹遥现在手中烹制的，便是一道以沙茶酱做底料的沙茶干煎鸡。
鸡肉两面都煎好后，撒入罗珊娜刚剥好的一大把蒜瓣儿和葱段儿
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