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鱼骨小说www.yuguxs.com提供的《美食网红打卡APP》 30-40(第13/16页)
椒以外，还善用各种调味香料，以及蒜，较为出名的蒜泥白肉、口水鸡、甚至是红油火锅的香油蒜泥碟，都是将蒜用得很好的典范。
老巷干拌盘盘菜的辣椒面调味很绝，看着红得吓人，吃起来香气十足，却不太辣。拌上蒜蓉，会有一种辣中带着清新的味，特别适合蘸着荤菜吃。
端着一大碗米饭回到座位上的禾嫒尺，一筷子伸向盘里的千层肚。
千层肚、毛肚这种吸味又爽口弹牙的食材，特别适合用来涮火锅，尤其是红油辣锅。
只是禾嫒尺吃红油火锅时一般不敢点千层肚，大多会选择那种大片的毛肚。
因为千层肚相对没那么好涮，汆烫时间需要自行掌握就算了，涮完夹上来时很容易在千层肚须须上裹花椒粒。
要是没把花椒粒抖干净，吃起来很容易一口天堂一口地狱。
干拌盘盘菜就完全不需要担忧这个问题，店家汤锅里的香料都用香料包包好了沉底煮，食材不会粘上花椒粒。
这家店的千层肚虽说价格贵，12元只有少许，品质却还不错。加上汆烫时长刚好，拌着蒜蓉辣椒面吃，竟然感觉比火锅店里自己涮的味道还好一些。
千层肚配着米饭吃几口，再夹点郡肝尝尝。
这家店的郡肝和一般火锅店的处理方式不同，不是改花刀，而是切成薄片。
计较起来，其实切成郡肝花或是整个涮的郡肝，量更大，吃起来弹牙，对郡肝的鲜度要求也更高一些。
而这家切成薄片的做法，除了让郡肝能在熟透的同时保持弹牙口感以外，还能显量大。
这家店的汤底味不算重，至少不算特别辣，油也不厚。切成薄片略微腌渍过的郡肝，在汆烫熟后，吃着不光没有异味，还爽脆得很。
而且因为汆烫郡肝时用的汤底几乎没什么油，吃着虽然香辣麻爽，却不觉得油重。
是一般吃红油火锅时不会有的感觉，与火锅麻辣烫等相比，各有千秋。
12元一份的郡肝片总共也没多少，还得省着吃，于是转去夹娃娃菜和豆芽。
禾嫒尺是那种吃火锅会点鸳鸯锅的人，倒不是因为她吃不了辣，而是因为她要在不辣的锅里涮青菜。
红油锅底涮荤菜固然好吃，涮起素菜来就不好说了。
像土豆片、莴笋、莲藕这种不带叶的根茎菜还好，要是往红锅里涮带叶的菜，红油会全挂菜身上，吃一口糊一嘴。
干拌盆盆菜里的娃娃菜和豆芽吃起来则完全没有这个烦恼，刚烫熟的蔬菜还带着新鲜蔬菜特有的脆甜味，蘸着辣椒面吃，虽调味略重，吃着居然觉着口感清爽。
可惜素菜不怎么下饭，配米饭吃还是得吃荤菜才行。
荤素搭配，干饭不累，将盆里的荤菜素材夹到一起混合蘸料，配着饭往嘴里扒拉。
禾嫒尺一人在店里吃得正香，这会儿才又有两名客人进店。
两名新客大概率也是第一次到店里来，说不定也跟禾嫒尺一样，是闻着味进来的。
两人进店时发现店里没有服务员，只有一名年轻女子端着饭碗在吃，有些犹豫。
这店是开还是不开？
怎没人呢？
两人中身穿灰白色长外套的女子率先向禾嫒尺搭话：“你好，请问这家店开门吗？你是在店里吃饭的客人吗？”
禾嫒尺咽下口中的脆皮肠，朝厨房方向指：“我刚进来的时候店里也没人，服务员在里面，你喊一声试试。”
“谢谢。”
两人得知店里有服务员，倒是没直接进里头喊人，而是开始对着冰柜叽叽咕咕，讨论等会儿到底要吃什么，要不要在这家店吃，菜品不行的话换一家吃也行。
说话间还时不时用眼角余光瞟一眼禾嫒尺面前的盆盆菜。
“看起来好像还不行？”
“在这吃？”
“可是店里人好少，该不会很难吃吧？”
“这店风水不好，位置差肯定人少。”
“那你在这选菜，我去叫人。”
身穿灰白色长外套的女子往厨房方向走，还没等她开口叫，里头的服务员慢悠悠走出来，见店里有人，又懒洋洋地说着重复的话：“自己拿菜点单，来这边结账。”
“哦，那我们再看会儿。”
站在冰柜前的男子回头问服务员：“你们店哪个菜好吃，推荐一下？”
服务员歪着身子，斜倚在点餐台旁，爱答不理地说：“都不错，食材都放在柜子里，想吃什么自己选就好了。”
穿灰白色长外套的女子往回走到同伴身旁，两人对着冰柜指指点点，商量着些什么。
数分钟后，两人把冰箱门关上，没点菜，走了。
目睹全过程的禾嫒尺无话可说，埋头干饭。没多久，一份盆盆菜见底，刚打的米饭也已经吃完，意犹未尽。
六分饱。
还能吃。
要是有菜有饭，至少还能再吃半碗饭。
禾嫒尺抽出一张餐巾纸擦嘴，随后离开老巷干拌盘盘菜这家店。
她离开时，有几人与她擦身而过进入老巷干拌盘盘菜。看样子，也是被香味吸引来的食客吧。
说实话，干拌盘盘菜味道不错，是她尝过还想再吃的味道。但她大概能理解，为什么这家店来的人这么少。
像刚才两位进店，又未消费的客人所说，位置差是一个原因。
显然其他问题更严重。
第39章
鹏城是一线城市，网上经常传说鹏城这个地方的人只知道搞钱，但是工资也高机会多，所以消费水平也高。
可是，在鹏城工作生活的人不是大冤种啊。
应该承认，老巷干拌盘盘菜的味道确实不错，甚至经营模式也很适合鹏城这种年轻城市。
鹏城很多来工作的外来人口，打工人自己租房住，不常自己做饭。
干拌盘盘菜能自己选菜，一人吃也行，多人吃也合适，对未成家一人住的年轻人来说，再合适不过。
只是，这家店的消费对于一人住的年轻人来说，当便餐吃，还是高了。
店内贴着告示，说一人吃4~5碟菜就够。
刚才禾嫒尺一共拿了6个碟的盆盆菜，4荤2素，结账48元。
没吃饱。
显然4~5碟菜有些虚。
她的食量绝对算不上大，刚才盆盆菜配着米饭吃，那些菜也就够配着吃一碗饭。
老巷干拌盘盘菜的碗还小，一碗饭，再加上点的那些菜，真没多少。
如果她放开吃，人均价格就要上60~70。
可是人均到达60~70，选择就会变得更多，这家店的性价比显得有些低，更多人会愿意前往味道不错，又有服务的店消费。
如果禾嫒尺是自己付钱，她这顿饭不会吃得有现在这么舒心，
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